La Corte di Cassazione, con la recente sentenza n. 38487 del 21 ottobre 2024, si è pronunciata sulla natura degli scarichi provenienti dall’attività di ristorazione, chiarendo che “sono scarichi industriali, oltre ai reflui provenienti da attività di produzione industriale vera e propria, anche quelli provenienti da insediamenti ove si svolgono attività artigianali e di prestazioni di servizi, quando le caratteristiche qualitative degli stessi siano diverse da quelle delle acque domestiche”.

Da tale principio consegue che lo scarico in pubblica fognatura delle acque reflue derivanti dall’attività di ristorazione, senza autorizzazione, integra il reato di cui all’art. 137, D.Lgs. 3 aprile 2006, n. 152.

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